Paccheri allo scorfano

INGREDIENTI

Per 2 persone                                                                                

 

FILETTI DI SCORFANO

2

POMODORINI DATTERINI

grammi 300

PACCHERI TRAFILATI AL BRONZO

grammi 200

AGLIO

spicchi 2

OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE

cucchiai 2

SALE

PEPE

pizzichi

 

PREPARAZIONE

Tagliate a listarelle (non troppo sottili) i filetti di scorfano,puliti dalle lische e tenete da parte. Fate soffriggete lo spicchio d’aglio con un filo d’olio,unite i filetti di scorfano e lasciate cuocere alcuni minuti a fiamma alta,sfumate con il vino bianco e lasciate asciugare,unite i pomodori interi (precedentemente sbollentati per qualche secondo e pelati) salate pepate e lasciate per  circa 15 minuti a fuoco basso.Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e condite la pasta con il sughetto preparato,eventualmente aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta,aggiungete del prezzemolo tritato e servite subito.

 

 

 

 

  • Impepata di Cozze
    Impepata di Cozze
  • Fave e cicorie
    Fave e cicorie
  • Riso Patate e Cozze
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  • Aragosta
    Aragosta
  • Polipo alla brace
    Polipo alla brace
  • Braciole
    Braciole
  • Cavatelli cozze e fagioli
    Cavatelli cozze e fagioli
  • Baccalà in umido
    Baccalà in umido
  • Orecchiette e cime di rape
    Orecchiette e cime di rape
  • Pasta fresca con crema di noci
    Pasta fresca con crema di noci
  • Risotto gamberi e asparagi
    Risotto gamberi e asparagi
  • Carpaccio di pesce
    Carpaccio di pesce
  • Cruditè di mare
    Cruditè di mare
  • Bavarese all'arancia
    Bavarese all'arancia
  • Soufflè al cioccolato
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  • Sporcamuss
    Sporcamuss
  • Cassata di ricotta
    Cassata di ricotta